Gefüllter Fleischbraten

1 kg Kalb- oder Rindfleisch ohne Knochen

70 g durchwachsenen Speck

70 g Kochschinken

4 gekochte Eier

1 - 2 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

2 EL Fett

1 EL Mehl

2 EL ausgelassene Butter

Salz, Pfeffer, Kräuter

Zur Zubereitung das Fleisch flach klopfen und formen, nach Geschmack salzen und pfeffern. Durchwachsenen Speck in Streifen scheiden, Zwiebel, gekochten Schinken und gekochte Eier würfeln. Diese Zutaten mischen, auf dem Fleisch verteilen und anschließend aufrollen. Mit Küchengarn die Rolle fest einbinden, mit einer Knoblauchzehe einreiben und mit Mehl bestäuben. Jetzt die Fleischrolle rundherum anbraten. mit Fleischbrühe auffüllen und mit Backofen garen.